Чем срок годности продуктов отличается от срока их хранения?

Сегодня в "Казначее" (Вести) вышла моя статья про это. Теперь я имею право выложить ее и на сайте. Тут она в моей редакции.
http://rybafish.umclidet.com/kogda-nastupaet-vtoraya-svezhest.htm

Вопрос к читателям: таблицу надо уменьшить или она не помеха чтению? (уже уменьшил, спасибо)