Потому, что я люблю эти плавники обгладывать. Зелень там, кстати - шалфей. Неплохо с горбушей сочитается, как оказалось.
А этого спинорога мне в Яффо в рыбном предлагали купить, рыбаки его называют еще морской свиньей. По виду - серый спинорог, я не знал, как с ним жить, потому не взял. Вместо этого взял парочку морских лещей (дорад).