Alexander Chernitsky

Раз сразу исключаем прямое воровство контента (бгг, это я не про тебя: у любимого аффтара в предпоследней книжке столько пришлось подобного переписывать, что ужосужосужос - типа а чо, в сети ж свободно лежит), все просто.
Юридически: нет авторского свидетельства - идите с претензиями... лесом. Рецепты, защищенные копирайтом, бывают - но охраняются, как брульянты аглицкой короны (литературный пример: пресловутые полуночные колбаски у Стаута).
Морально: раз фунт превращается в полкило, а хвостик свеклы крутится не 33, а 17 раз - какие проблемы? Если у кого-то из "кулинаров" всесезонное обострение копирастии - по предыдущему маршруту. Ссылку на действительно серьезных кулинаров обычно можно (и имхо стОит) указать даже в книге - ибо там уже не тырнет-адрес, а вполне себе имя (ну типа "Серж Бульонкин придумал треску в меду вымачивать").
Все остальное - пресловутое общественное достояние. Пример: сколько рецептов у селедки под шубой? Не, есть довольно экзотические (типа как у Татьяны Толстой), но в целом... Аффтары, ау!
Для вящего спокойствия добавлю еще, что вопли о правах - явственный намек на бесплодие "автора" (где-то углядел, что кто-то крутит свекольный хвостик 30 раз, а сам начал крутить 33 - ура, я рецепт придумал). Не Бульонкины это, в общем.
Так что - в сад, все в сад (с) :))