achernitsky: (Default)

Сейчас выйду из шкафа и признаюсь: я регулярно смотрю сериал «След».

У меня много нудной компьютерной работы дома: заполнение таблиц с отчетами по проверке гостиниц, выбор вопросов для местных игр «ЧГК». И тогда я запускаю фоном «След», записанный на НОТовском декодере.

Рекламные паузы меня достали и я списал с торрентов, несколько серий (ну, не совсем несколько, а всю тысячу), но оказалось, что работать я могу именно под вариант 9 канала с рекламными паузами, потому что после них пересказывают краткое содержание предыдущих эпизодов.  Так что если сосредоточился на работе и потерял нить расследования, то через несколько минут все объяснят снова.

Конечно, как биолога и химика меня очень веселят отдельные моменты – центрифуги, сами проводящие анализ химического состава любого вещества, химики и компьютерщики, сидящие в одном помещении. Но больше всего меня раздражало обилие в кадре колбочек и пробирочек с разноцветными растворами, совершенно ненужными в современной лаборатории.

Каково же было мое удивление самим собой, когда ко мне в лабораторию пришли снимать кусочек рекламного ролика про нашу фирму. Я тут же намешал цветных растворов и разлил их по бутылочкам и колбам, которые живописно рассредоточил на столах.

Что касается моих претензий к сериалу, то это не ляпы и не нереальность происходящего (и даже не то, что Круглов уже столько лет в майорах ходит), а то, что дорогим россиянам из серии в серию внушают, что вся их жизнь прозрачна для силовых структур.

Но поскольку я живу в другой стране, то могу расслабиться и получить удовольствие.
achernitsky: (Default)
Пятница. На работу не надо. Встал на час позже обычного и поехал на море. Там позавтракал, глядя в окно на побережье Иордании и пошел пешком вдоль моря. Солнце светит, но еще не жарко. Вокруг довольные люди. Многие танцуют. Так и прошел вдоль всего северного берега, периодически останавливаясь попить кофе и поесть сыра. В конце пути встретил любимую женщину, и поехали с ней выбирать свежую рыбу на обед.  Еще и заплатили за эту прогулку! (Это - чтоб завидовали)


Редкая пятница, когда не надо на работу, так пришлось к 8 утра переться на халтурку,  на проверку гостиниц. Сейчас туристов мало, в будние дни многие гостиницы или вовсе не работают, или не кормят вечером, вот и пришлось ловить пятничные завтраки. Гостиницы расположены так, что ехать межу ними дольше, чем идти. Солнце слепит, но не греет, хорошо, что хоть ветра нет. Во всех гостиницах одно и то же – толпы жующих посетителей. Ну, когда же они уже нажрутся?! Некоторые еще и скачут под музыку в лобби. А в одной гостинице вообще чуть не затоптали у бассейна старые толстые полуголые тетки – у них, оказывается всеизраильский фестиваль танца живота. Посочувствовал владельцам гаремов. Так и прошагал вдоль всего северного берега. К концу пути кофе и сыр уже лезли из ушей. А тут и жена подъехала и вместо того, чтобы домой меня везти, потащила рыбу покупать. Сама, что ли, не могла купить?  И все это за сущие копейки! (Это - чтоб сочувствовали)
achernitsky: (Default)
Для страдающих без парного деревенского...

Оригинал взят у [livejournal.com profile] flavorchemist в В молоко.

Дальше, когда мы немножко погружаемся в вопросы здорового образа жизни,
начинаем задумываться, а вот собственно почему это молоко,
может хранится без холодильника 6 месяцев?
Это вообще молоко или белая вода?

(с) кто-то из главных в этой вашей ЖЖ



Вообще, я рекомендую почитать весь пост по ссылке выше. Он удивителен, если не сказать больше. Но я не очень хочу разбирать его полностью. Я лишь хотел бы остановиться на молоке.

Даже не хочу разбирать фантазии с отличием органики от "неорганики" - этих отличий нет. Я остановлюсь на другом, более важном, если речь идет о молоке. Насколько же оправдано, с точки зрения вашего живого организма, разница между сырым, пастеризованным и по-настоящему мертвым молоком. Поможет этом может обычный научный обзор, сравнивающий разные виды молока по многим параметрам. Данные открыты, их никто не держит в секрете.

а дальше )
achernitsky: (Default)
...факультета «Кулинарный техникум».

Сегодня утром прочитал первую лекцию своего курса в Университете. Про гигиену общественного питания. На иностранном (то есть русском) языке. Читал будущим поварам, которых привез в Эйлат Сохнут.

«Culinary Art» MASA Israel. Программа «МАСА Кулинарное искусство». Совместный проект израильского правительства и Еврейского агентства. Программа «МАСА Кулинарное искусство» в Эйлате.

Долгосрочной программа проекта «МАСА» "Кулинарное искусство". Обучение проходит на русском языке в Международной школе гостиничного дела и туризма при университете им. Бен-Гуриона в Эйлате при содействии сети отелей "Isrotel". Занятия проводят дипломированные шефы с опытом работы в Израиле не менее 15-ти лет.

В рамках программы студенты изучают теорию кулинарного искусства, которая включает в себя: историю мировой кулинарии, французскую классическую терминологию, блюда кошерной кухни, технологию первичной обработки продуктов питания, материаловедение (овощи, мясо, рыба, специи и. т. д.), техники приготовления супов и соусов, виды и способы тепловой обработки продуктов, основы кондитерского дела, диетическое питание, нормы гигиены на кухне, основы составления меню.


Хорошие ребята, слушали с интересом.
achernitsky: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] vet_life в post

СамЗашла сегодня на один из торрент-трекеров (тсссс, никому не говорите) - покачать умных книжков по медицине. Через пять минут я забыла что там искала. Итак, сейчас я расскажу вам, други мои, что у нас относится к разделу "медицина":

- Сам себе доктор. Т.Чернышова (...патологоанатом)

- Ионы водорода лечат рак. Г.Гарбузов (бронхогенная карцинома смотрит на тебя как на говно)

- Дисбактериоз - причина 20 болезней. Н.Степанова (...и стабильный источник дохода для владельцев десятков фармкомпаний)

- Зверобой - лучший доктор от 100 болезней. Е.Капранова.
Read more... )
achernitsky: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] progenes в Про индюшек

Помнится пол-года назад по немецкой био-эко-индустрии яиц пронесся ураган общественного контроля. Оказалось, что куры несут свои органик яйца в нечеловеческих условиях, я еще об этом упоминала. Уголовные дела открыты по 200 био-фермам за органическое обращение с животными.

Подробности у автора

Заключение: Кстати, немецкие эко-бауэры, несмотря на вроде возросшее потребление эко-био, постепенно возвращаются в лоно конвенциональных методов. Причин тому несколько: Импорт дешевой "эко"-продукции из-за рубежа. Отмена или уменьшение дотаций от государства. Катастрофически высокие цены на обработку. Катастрофически низкие урожаи. Плюс тотальный контроль, сертификации и проверки.
В общем, немецкие эко-биобауэры не выдерживают мировой эко-конкуренции. Это сложно, давать урожай в два раза меньше, чем можно.
achernitsky: (Default)
Раньше я думал, что привычка на шведском столе взять сразу первое, второе и компот - тяжелое наследие совка, столовых самообслуживания, где надо было на поднос сразу все поставить и заплатить.

Когда в конце 80х в мурманской гостинице Арктика появился первый в городе шведский стол, то мы быстро сообразили, что не надо выстраиваться в очередь друг за другом и не отрываясь от коллектива двигаться вдоль раздачи. Мы подходили, брали то, что хотели, и уходили, потом снова подходили. (А еще продвинутые московские коллеги научили нас, что когда количество пустых тарелок на столе становится неприлично большим, надо просто с новой порцией сесть за чистый стол).

Но в израильских гостиницах, да и в кибуце, где мы жили первый год, многие все-таки становятся в очередь и набирают сразу весь обед. (Да и в шведском столе парижского Диснейленда то же самое было). Так что совок не при чем. Может у всех было тяжелое детство.
achernitsky: (Default)

С недоумением наблюдаю за тем, что едят люди на гостиничных ужинах.

В тех четырехзвездочных гостиницах, где я слежу за санитарным состоянием, всегда есть курица, тушеная или жареная говядина, рыба. Сегодня, например, были совершенно замечательные гусиные крылышки (венгерские), овощи в виде свежих и вареных салатов.

И что же ест израильский народ, заплативший достаточно много за гостиницу? А ест он то, что может легко приготовить дома из тех же замороженных полуфабрикатов, которые используются в гостиницах.

Среди мясных блюд  лидируют гамбургеры и куриные колечки/шницели.  Среди гарниров – чипсы и макароны. Причем это берут не только дети, но и вполне взрослые люди. Вчера один мужик набрал полную тарелку сосисок и чипсов, себе набрал.

Вот не понимаю я этого.  Столько интересного можно попробовать, а они едят одно и то же.

ЗЫ. Тяжелые будни санитарного врача. Вчера получил производственную травму: в процессе проведения органолептического анализа сильно объелся. 

achernitsky: (Default)

Углядел в морозилке одной из своих гостиниц филе марлина. Причем не стейками, как я раньше покупал в суперах, а кусками Marlin-32--3232килограмм по 5, в упаковках по 32 кг. Вьетнамское.

Спросил шефа, когда они планируют эту рыбу готовить  и пришел пробовать. Ну что вас сказать. Испортили рыбу.  Они ее готовили на гриле, прожаривая досуха.

Как санитарный врач я целиком за полноценную термообработку, но как едок я люблю туну и марлина  сырыми внутри.

Пришлось попросить  для меня и под мою ответственность  слегка обжарить. Получилось гораздо вкуснее.

Но самое ужасное началось потом. Размороженная рыба кончилась, так срочно напилили неразмороженную и стали ее кидать на гриль, прямо с ледовой корочкой. Да еще и объясняли публике, что это туна. Поубивал бы.

Еще из гостиничных кулинарных впечатлений.

1.       Редиска соленая – редкая гадость

2.       Кольраби маринованная ломтиками – очень вкусно

3.       Инжир кусочками в салатах из вареных овощей – очень интересная идея.

achernitsky: (Default)
Навеяло вот этим http://potrebitel-il.livejournal.com/14516642.html?view=199507874#t199507874

На днях наблюдал в гостинице, как парнишка лет 7 набрал полную тарелку чипсов. 
Пошел, часть чипсов упала. Он их поднял и зажал в кулаке.
- Вот молодец, думаю, сейчас в мусор выкинет.
Но тут парень увидел бутылку кетчупа, положил чипсы из руки в тарелку и густо-густо залил кетчупом

(Анна Исакова в недавней статье в Вестях о внутрибольничных инфекциях писала, что в 60е годы израильские врачи установили, что в армии гепатит чаще всего подхватывали дети из благополучных семей, где все было чисто. А дети из проблемных семей у армии уже имели иммунитет против гепатита).
achernitsky: (Default)
Проверял ужины в трех соседствующих гостиницах.

В первой повар угостил меня суши и мы обсудили оптимальную консистенцию васаби.

Во второй в этот вечер давали гусиную печень – жареную на решетке и в виде паштета. Провел органолептический анализ обоих вариантов фуа гра.

А в третьей стащил с проходящей тележки сосиску в тесте и так мне хорошо стало …
achernitsky: (Default)
С утра был в гостиницах и в Подводной обсерватории. Эйлат заполнен арабами. По-видимому, двинулись семьями в хадж, но притомились и решили отдохнуть у нас.

Израильская военщина и арабские коллаборационисты сбиваются с ног, обслуживая толпу бедных несчастных израильских арабов.
achernitsky: (Default)
Сегодня слышал в эйлатской гостинице за завтраком

"Ешь с хлебом, а то скоро евреи его отнимут"
achernitsky: (Default)
Одна из моих работ – проверка санитарного состояния кухонь эйлатских гостиниц.
В эти дни гостиницы заполнены больше, чем на 100% (больше – за счет детей). Почти все гости – израильтяне с севера.

Сегодня во время ужина я был в нескольких отелях разного уровня.

Как люди кушают! С каким аппетитом!

Народ с таким аппетитом – непобедим!!!!

April 2017

S M T W T F S
       1
234 5 678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 28th, 2017 08:51 am
Powered by Dreamwidth Studios